Baharın Müjdecisi Yemlik ve Çirişe Yoğun İlgi

Göksun’un yüksek rakımlı dağlarında ilkbahar mevsiminde yetişen çiriş ve çayırlı alanlar ve buğday tarlalarında yetişen yemlik toplanarak tezgâhlarda yerini aldı.

Göksun’da İlkbahar aylarında yüksek dağlarda karların erimesi ile ortaya çıkan ve yöresel yemeklerde böreklerde yer alan çiriş bitkisi Göksun’da vatandaşların sofralarını süslüyor. Göksunlu vatandaşların 3000 rakımlı dağlarda karların erimesi ile topladığı Çiriş Bitkisi İlkbaharın vazgeçilmez yemeklerinden birisi oluyor. Göksun’un yüksek dağlarında karların erimesi ile boy gösteren Çiriş bitkisi Göksun’un en yüksek dağlarından olan 3000 rakıma yakın Kuruol Dağları Çiriş bitkisinin en çok yetiştiği alandır. Havaların ısınmasıyla boy gösteren çiriş bitkisi, yüksek kesimlerden toplanıyor. Halk arasında baharın müjdecisi olarak bilinen çiriş otu, lezzetiyle de mutfakların vazgeçilmezleri arasında. Çiriş Otunun, çiriş çorbası, çirişli sulu yemek ve çiriş pilavı olarak Göksun ve çevresinde sofralarda yerini alır.

İlkbaharın bir diğer müjdecisi yemlik ise her çeşit toprakta yetişiyor. Özellikle çayırlar ve buğday tarlalarında yetişen yemlik sabah erken saatlerde toplanarak tezgahlarda satışa sunuluyor. Tamamen doğal ortamda ve kendiliğinden yetişen üründür. Toplaması biraz zor olan yemliğin kilosu 10 liradan satışa sunuluyor.